PANTUMACA

1 hogaza de pan 4 tomates maduros 50 ml aceite La Olivalea Sal 1 ajo (opcional) Empezamos por cortar el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente. Para tostar nuestro pan tenemos varias opciones. Idealmente lo tostaríamos a la brasa para darle ese sabor y crujiente único que solo nos da la leña. Sin embargo, esto no es siempre lo más práctico, así que podemos usar nuestro horno habitual o simplemente una tostadora. La tostada perfecta es crujiente por fuera, pero con una miga húmeda y tierna por dentro. Sacamos las tostadas del horno y las atemperamos un poco. Antes de restregar el tomate, opcionalmente podemos frotar un ajo para darle un punto picantito. Cortamos los tomates que vayamos a necesitar por la mitad y nos encargamos de extender su jugo y la pulpa por encima de nuestra tostada haciendo presión con la yema de nuestros dedos. Finalizamos aderezando con sal y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra sobre cada una de nuestras rebanadas.